Privacy e cookie
Ultimo aggiornamento: 2026-09-30
Questa informativa spiega come Brys S.r.l., che gestisce il ristorante Il Gozzo, tratta i dati personali di chi visita il sito ilgozzosalerno.com, prenota un tavolo, acquista un buono regalo o ci contatta. È resa ai sensi degli artt. 13 e 14 del Regolamento (UE) 2016/679 («GDPR») e del D.Lgs. 196/2003 («Codice privacy»), come modificato dal D.Lgs. 101/2018.
Riguarda soltanto questo sito: i siti di terzi raggiungibili dai nostri link hanno le loro informative.
1. Titolare del trattamento
Brys S.r.l. (Il Gozzo cucina e cantina)
Largo Conservatorio Vecchio, 5, 84121 Salerno (SA), Italia
P.IVA 05554820653 — Bruno Aversa
info@ilgozzosalerno.com · +39 089 9958208
2. Prenotazione di un tavolo
Dati: nome e cognome, email, telefono, lingua preferita, data, ora e numero di persone, le note che scrivete e la vostra scelta sulle novità del ristorante (punto 7). Registriamo anche un’impronta non reversibile dell’indirizzo IP, per limitare gli invii automatici del modulo, e gli eventuali parametri della campagna da cui siete arrivati, se compaiono nell’indirizzo della pagina.
Finalità: registrare il tavolo, inviarvi la conferma e il promemoria del giorno prima, avvisarvi in caso di imprevisti, gestire disdette e modifiche.
Base giuridica: l’esecuzione della prenotazione che ci chiedete (art. 6.1.b GDPR). Per l’impronta dell’IP, il nostro legittimo interesse a proteggere il modulo dagli abusi (art. 6.1.f GDPR).
Conferimento: nome, email, telefono, data, ora e numero di persone sono necessari: senza, non possiamo registrare la prenotazione. Le note sono facoltative.
Conservazione: 24 mesi dalla data del servizio; poi la prenotazione si cancella automaticamente. Una copia arriva per email al ristorante e resta nella nostra casella per lo stesso periodo.
3. Celiachia, allergie e altre informazioni sulla salute
Nel modulo potete segnalare una celiachia diagnosticata e, nelle note, allergie o intolleranze. Sono dati relativi alla salute (art. 9 GDPR): li chiediamo solo perché la cucina possa prepararvi il servizio in sicurezza.
Base giuridica: il vostro consenso esplicito (art. 9.2.a GDPR), che date spuntando la casella dedicata o scrivendo voi stessi l’informazione nelle note. Potete revocarlo in ogni momento; la revoca non tocca il trattamento già svolto.
Conferimento: facoltativo. Se non ci dite nulla la prenotazione vale lo stesso, ma la cucina non potrà tenerne conto.
Conservazione: la segnalazione di celiachia e le note si cancellano dal sistema delle prenotazioni il giorno dopo il servizio. Restano soltanto nella copia email della prenotazione ricevuta dal ristorante, conservata per 24 mesi come indicato al punto 2.
4. Acconto per le date speciali
Per le date in cui chiediamo un acconto (indicate nei Termini di servizio) registriamo anche l’accettazione delle condizioni e lo stato del versamento. Il link di pagamento vi arriva su WhatsApp e il pagamento avviene su PayPal: i dati della carta non li vediamo.
Base giuridica: l’esecuzione della prenotazione (art. 6.1.b GDPR) e, per le registrazioni contabili del versamento, gli obblighi fiscali (art. 6.1.c GDPR).
Conservazione: con la prenotazione, 24 mesi; le registrazioni contabili 10 anni (art. 2220 c.c.).
5. Buoni regalo
Dati: nome ed email di chi acquista; se il buono è un regalo, nome ed eventuale email di chi lo riceve e il messaggio di auguri; codice, importo, date di acquisto, scadenza e utilizzo del buono; i riferimenti del pagamento PayPal. I dati della carta non passano dal nostro sito: li tratta PayPal.
Finalità: emettere e inviare il buono, riconoscerlo quando viene usato, riemetterlo se viene smarrito, gestire l’eventuale recesso e tenere la contabilità.
Base giuridica: l’esecuzione del contratto di acquisto (art. 6.1.b GDPR) e gli obblighi fiscali e contabili (art. 6.1.c GDPR). I dati di chi riceve il buono ce li comunica chi lo acquista: li usiamo solo per recapitarglielo e riconoscerlo (legittimo interesse, art. 6.1.f GDPR).
Conferimento: nome ed email di chi acquista sono necessari per emettere il buono; i dati di chi lo riceve e il messaggio sono facoltativi.
Conservazione: 10 anni dall’acquisto, perché documentano una vendita (art. 2220 c.c.). Il registro tecnico delle operazioni sui buoni si cancella dopo 2 anni.
6. Quando ci scrivete o ci chiamate
Se ci contattate per email, su WhatsApp o per telefono (per prenotare, disdire, chiedere l’asporto o un’informazione) trattiamo i dati che ci date per rispondervi e dare seguito alla richiesta (art. 6.1.b GDPR o, per le semplici domande, il nostro legittimo interesse a rispondere, art. 6.1.f GDPR).
WhatsApp è un servizio di WhatsApp Ireland Limited (gruppo Meta), che tratta i dati anche secondo la propria informativa. Se preferite non usarlo, potete sempre scriverci per email o telefonarci.
Conservazione: il tempo necessario a gestire la richiesta e comunque non oltre 24 mesi.
7. Novità dal ristorante
Se nel modulo di prenotazione scegliete di ricevere le nostre novità, possiamo scrivervi di tanto in tanto via email per eventi, menu speciali e aperture.
Base giuridica: il vostro consenso (art. 6.1.a GDPR e art. 130 Codice privacy). È facoltativo: senza, la prenotazione funziona allo stesso modo.
Revoca e conservazione: potete revocarlo in ogni momento rispondendo a una nostra email o scrivendo a info@ilgozzosalerno.com. In ogni caso non lo usiamo oltre 24 mesi dalla prenotazione in cui l’avete dato.
8. Navigazione del sito
Come ogni sito, anche questo riceve dal vostro browser alcuni dati tecnici necessari a mostrarvi le pagine: indirizzo IP, data e ora della richiesta, pagina richiesta, tipo di browser. Li registra il nostro fornitore di hosting nei registri di sistema (log), per far funzionare il sito e proteggerlo dagli abusi (legittimo interesse, art. 6.1.f GDPR). Non li usiamo per identificarvi e si cancellano entro 30 giorni.
I caratteri tipografici sono ospitati sul nostro dominio: il sito non contatta Google Fonts.
9. Cookie e altri strumenti di memorizzazione
Le regole sui cookie (art. 122 Codice privacy e Linee guida del Garante del 10 giugno 2021) valgono per qualsiasi informazione che un sito salva nel vostro dispositivo, anche nella memoria locale del browser (localStorage).
Il sito non usa cookie propri, non salva nulla nel vostro browser e non usa strumenti di statistica o di pubblicità. Per questo non vi chiediamo alcun consenso e non vedete un banner.
La mappa di Google nella pagina «Dove siamo» si carica solo se premete il pulsante: fino a quel momento il browser non contatta Google. Se la caricate, Google può impostare i propri cookie secondo la sua informativa.
10. A chi comunichiamo i dati
I dati sono trattati dal personale autorizzato del ristorante e dai fornitori che fanno funzionare il sito, nominati responsabili del trattamento (art. 28 GDPR):
- Vercel Inc. (Stati Uniti): hosting del sito e dei moduli
- Supabase Inc., con database in Unione Europea: archivio di prenotazioni e buoni
- Resend (Stati Uniti): invio delle email di conferma, dei promemoria e dei buoni
- Cloudflare, Inc. (Stati Uniti): inoltro della posta elettronica del dominio
- Google Ireland Limited: casella di posta del ristorante
Trattano i dati come titolari autonomi, ciascuno con la propria informativa: PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A. per i pagamenti e WhatsApp Ireland Limited per i messaggi.
Comunichiamo i dati alle autorità solo quando la legge lo impone. Non vendiamo né cediamo i vostri dati a nessuno.
11. Trasferimenti fuori dall’Unione Europea
Alcuni fornitori sono stabiliti negli Stati Uniti o possono trattare i dati da lì. Il trasferimento si basa sulla decisione di adeguatezza della Commissione europea del 10 luglio 2023 (EU-US Data Privacy Framework) per i fornitori che vi aderiscono e, negli altri casi, sulle clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione (art. 46 GDPR). Potete chiederci copia delle garanzie adottate.
12. Minori
Il sito non è rivolto ai minori di 14 anni (art. 2-quinquies Codice privacy). Per acquistare un buono regalo occorre essere maggiorenni.
13. Sicurezza e decisioni automatizzate
Il sito è servito esclusivamente su connessione cifrata. L’accesso ai dati delle prenotazioni e dei buoni è riservato al personale autorizzato.
Non prendiamo decisioni basate unicamente su un trattamento automatizzato, compresa la profilazione, che producano effetti giuridici o incidano in modo analogo su di voi (art. 22 GDPR).
14. I vostri diritti
Potete chiederci in ogni momento l’accesso ai vostri dati, la rettifica, la cancellazione, la limitazione del trattamento e la portabilità, e opporvi al trattamento basato sul legittimo interesse (artt. 15-21 GDPR). Potete revocare i consensi dati, senza che questo tocchi la liceità del trattamento già svolto.
Basta scrivere a info@ilgozzosalerno.com o all’indirizzo della sede indicato al punto 1. Rispondiamo entro un mese (art. 12 GDPR).
Non abbiamo nominato un responsabile della protezione dei dati (DPO): per un’attività come la nostra non è obbligatorio (art. 37 GDPR).
Se ritenete che il trattamento violi la normativa potete proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (www.garanteprivacy.it) o all’autorità di controllo del Paese in cui vivete o lavorate (art. 77 GDPR).
15. Modifiche a questa informativa
Possiamo aggiornare questa informativa, per esempio quando attiviamo un nuovo servizio. La data dell’ultimo aggiornamento è in cima alla pagina; se una modifica riguarda un trattamento basato sul consenso, ve lo chiediamo di nuovo.