Cantina
La cantina
Accanto alla sala, una volta in pietra del vecchio borgo di pescatori custodisce la nostra selezione.
La Campania, prima di tutto
Il pesce del Golfo chiede vini che gli somiglino. Per questo la spina dorsale della carta è campana: Fiano di Avellino e Greco di Tufo, Falanghina del Sannio, Costa d'Amalfi bianco, Ischia e i vini dei Campi Flegrei. Sono vini di territorio vulcanico, salini e tesi, che tengono testa a un crudo e non si arrendono davanti a un piatto di scoglio.
Oltre il territorio
Accanto alla Campania trovate i grandi bianchi italiani, dall'Alto Adige alla Sicilia, una selezione di Champagne e bollicine francesi, i rossi che val la pena bere anche a tavola di pesce, e una chiusura di distillati e liquori da meditazione. Chi vuole affidarsi può chiedere l'abbinamento al calice: raccontiamo cosa versiamo e perché.
Bere bene, anche al calice
Non serve aprire una bottiglia importante per bere bene. Ruotiamo regolarmente una selezione di calici, così da poter accompagnare ogni portata con il vino giusto senza impegnare tutta la cena su un'unica etichetta.
Un 'sorso' delle nostre etichette
Di Meo, Marisa Cuomo, Quintodecimo, Gaja, Marchesi Antinori, Zenato, Jermann, Dom Pérignon, Louis Roederer
La cantina in immagini
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