Cave à vins
La cave à vins
À côté de la salle, une voûte de pierre de l'ancien quartier de pêcheurs abrite notre sélection.
La Campanie d'abord
Le poisson de ce golfe demande des vins qui lui ressemblent. C'est pourquoi la colonne vertébrale de la carte est campanienne : Fiano di Avellino et Greco di Tufo, Falanghina del Sannio, Costa d'Amalfi blanc, Ischia et les vins des Champs Phlégréens. Des vins de terroir volcanique, salins et tendus, qui tiennent tête à un cru et ne cèdent pas devant un plat de fruits de mer.
Au-delà du terroir
À côté de la Campanie, vous trouverez les grands blancs italiens, du Haut-Adige à la Sicile, une sélection de Champagne et de bulles françaises, les rouges qui méritent d'être bus même avec du poisson, et une fin de carte en spiritueux et liqueurs de méditation. Qui préfère se laisser guider peut demander l'accord au verre : nous racontons ce que nous servons et pourquoi.
Bien boire, aussi au verre
Nul besoin d'ouvrir une grande bouteille pour bien boire. Nous faisons tourner régulièrement une sélection au verre, afin d'accompagner chaque plat du bon vin sans engager tout le dîner sur une seule étiquette.
Une « gorgée » de nos références
Di Meo, Marisa Cuomo, Quintodecimo, Gaja, Marchesi Antinori, Zenato, Jermann, Dom Pérignon, Louis Roederer
La cave en images
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