Tra Terra e Mare — 3 plats€ 35
Dégustation composée par le chef, entre le potager et le golfe.
Carte
La carte
La carte tourne au fil des saisons : ce que vous trouvez ici est le cœur de notre cuisine, enrichi chaque jour par les suggestions de la pêche.
Classique de la maison
Sans gluten
Avec pâtes sans gluten
Contient du gluten
Végétarien
1 Allergènes
Menus dégustation
Le parcours du chef, construit sur la pêche du jour. La dégustation s'entend pour toute la table.
Tra Terra e Mare — 5 plats€ 45
Le parcours complet : cinq plats choisis par le chef.
Il Mare in tavola — 5 plats€ 50
La mer seule, du cru à la pêche du jour : notre dégustation la plus demandée.
Le cru
Surgelés selon notre plan HACCP (Règl. CE 852/04 et 853/04). Tous naturellement sans gluten.
Huîtres€ 5 / la pièce
À la pièce, servies sur glace.
Langoustines€ 6 / la pièce
Crustacé cru, à la pièce.
Gambas rouges€ 6 / la pièce
Crues, à la pièce.
Gambas bleues€ 6 / la pièce
Crues, à la pièce.
Tartare de thon€ 16
Coupé au couteau et assaisonné à la minute.
Tartare de langoustines€ 18
Douce et délicate, huile d'olive vierge extra et agrumes.
Tartare de gambas bleue ou rouge€ 20
Selon la disponibilité du jour.
Trio de tartares€ 25
Trois tartares côte à côte, choisis par le chef.
L'assortiment€ 30
Huître, gambas bleue ou rouge, crevettes et tartare de thon.
Entrées
Les fritures sont préparées uniquement à la farine de riz : elles sont sans gluten.
Anchois farcis à la provola€ 10
Parfumés au citron.
Parmigiana d'aubergines€ 9
Portion individuelle, comme à la maison.
Trio de légumes€ 7
De saison, du potager de la côte amalfitaine.
Salade de fruits de mer€ 15
Mollusques et crustacés, huile d'olive et citron.
Fleurs de courgette farcies€ 9
Ricotta de bufflonne et zeste de citron.
Burrata aux anchois€ 9
Et confiture d'agrumes.
Sphères de parmesan frites€ 8
Sur sauce scarpariello.
Bao bun aux crevettes frites€ 9
Sauce yaourt et citron.
Seiche frite€ 14
Avec oignons de Tropea caramélisés.
Petits calmars aux courgettes€ 14
Courgettes alla scapece.
Sauté mixte€ 15
Coquillages du golfe ouverts à la poêle.
Pâtes
Chaque plat de pâtes est disponible sans gluten, cuit dans un cuiseur dédié.
Scialatielli aux fruits de mer€ 16
Pâtes fraîches de Campanie et fruits de mer.
Genovese de thon€ 16
Avec fondue de parmesan.
Pâtes mélangées à la crème de moules€ 16
Moules et gouttes de gorgonzola.
Linguine alla Nerano€ 16
Courgettes frites et provolone.
Plats
La pêche change chaque jour selon le marché : demandez en salle.
Poulpe rôti€ 16
Avec pommes de terre en double texture.
Friture mixte du golfe€ 16
Farine de riz uniquement : sans gluten.
Grillade mixte de la mer€ 28
Poisson, mollusques et crustacés à la braise.
Grillade de crustacés€ 30
Sélection du jour à la braise.
Pêche du jour à la ligneà partir de € 55 le kg
Pesé en salle, cuit comme vous le souhaitez.
Desserts
Faits maison. Le tiramisù existe aussi en version sans gluten.
Tiramisù€ 6
Notre classique, également disponible sans gluten.
Tartelette au citron revisitée€ 6
Crème de citron de la côte amalfitaine, meringue et pâte sans gluten.
Crème catalane€ 6
Crème à la cuillère au sucre caramélisé.
Cantuccini au vin passito€ 7
À tremper, comme on l'a toujours fait.
Allergènes
- 1Céréales contenant du gluten
- 2Crustacés
- 3Œufs
- 4Poisson
- 5Arachides
- 6Soja
- 7Lait
- 8Fruits à coque
- 9Céleri
- 10Moutarde
- 11Graines de sésame
- 12Anhydride sulfureux et sulfites
- 13Lupin
- 14Mollusques
En l’absence de produit frais, certains produits peuvent être surgelés ou avoir été soumis à surgélation rapide. Les produits de la pêche servis crus subissent un abaissement rapide de température conformément à notre plan HACCP (Règl. CE 852/04 et 853/04). Pour toute information sur les substances et allergènes, demandez la documentation au personnel de salle (annexe II, Règl. UE 1169/2011).
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