Tra Terra e Mare · 3品€ 35
畑と湾のあいだを行き来する、シェフにおまかせのコース。
メニュー
メニュー
メニューは季節ごとに入れ替わります。ここに載っているのは料理の中心で、毎日その日の漁獲によるおすすめが加わります。
当店の定番
グルテンフリー
グルテンフリーパスタ対応
グルテンを含みます
ベジタリアン
1 アレルゲン
おまかせコース
その日の漁獲をもとに組み立てる、シェフのコースです。おまかせコースは同じテーブルのお客さま全員でのご注文となります。
Tra Terra e Mare · 5品€ 45
五皿でたどるフルコース。シェフが選びます。
Il Mare in tavola · 5品€ 50
海だけ、生からその日の漁獲まで。いちばん人気のコース。
生の魚介
HACCP計画（EG規則852/04・853/04）にしたがって急速冷凍しています。すべてそのままグルテンフリーです。
生牡蠣€ 5 / 1個
1個ずつ、氷の上で。
アカザエビ€ 6 / 1個
生の甲殻類、1尾ずつ。
赤海老€ 6 / 1個
生で、1尾ずつ。
青海老€ 6 / 1個
生で、1尾ずつ。
マグロのタルタル€ 16
包丁で刻み、その場で味を調えます。
アカザエビのタルタル€ 18
甘みのある繊細な味わい。エクストラバージンオイルと柑橘で。
青海老または赤海老のタルタル€ 20
その日の入荷によります。
タルタル3種€ 25
3種のタルタルを食べ比べ。シェフが選びます。
生の盛り合わせ€ 30
生牡蠣、青海老または赤海老、車海老、マグロのタルタル。
前菜
揚げ物はすべて米粉のみで作っています。グルテンは含みません。
イワシのプロヴォラ詰め€ 10
レモンの香りをまとわせて。
ナスのパルミジャーナ€ 9
ひとり分。家庭で作るとおりに。
野菜3種€ 7
アマルフィ海岸の畑から、季節の野菜で。
魚介のサラダ€ 15
軟体動物と甲殻類を、オリーブオイルとレモンで。
ズッキーニの花のファルシ€ 9
水牛のリコッタとレモンの皮。
ブラータとイワシ€ 9
柑橘のコンフィチュールを添えて。
パルミジャーノのフリット€ 8
スカルパリエッロのソースで。
海老フリットのバオバン€ 9
ヨーグルトとレモンのソース。
コウイカのフライ€ 14
キャラメリゼしたトロペア産赤玉ねぎと。
小イカとズッキーニ€ 14
ズッキーニはスカペーチェ仕立て。
貝の白ワイン蒸し€ 15
湾の貝を、鍋で口が開くまで。
パスタ
すべてのパスタを、専用の茹で釜で調理するグルテンフリーの麺に変更できます。
魚介のシャラティエッリ€ 16
カンパーニアの生パスタと魚介。
マグロのジェノヴェーゼ€ 16
パルミジャーノのフォンデュを添えて。
ムール貝のクリームのパスタ・ミスタ€ 16
ムール貝と、少しのゴルゴンゾーラ。
リングイネ・アッラ・ネラーノ€ 16
揚げたズッキーニとプロヴォローネ。
メイン
漁獲は市場に合わせて毎日変わります。スタッフにお尋ねください。
タコのロースト€ 16
二種の食感のじゃがいもと。
湾の魚介のフリット€ 16
米粉のみを使用。グルテンは含みません。
魚介の炭火焼き盛り合わせ€ 28
魚、軟体動物、甲殻類を炭火で。
甲殻類の炭火焼き€ 30
その日の入荷を炭火で。
その日の一本釣りの魚〜 € 55 1kg
テーブルで計量し、お好みの調理法で。
デザート
自家製。ティラミスはグルテンフリーでもご用意できます。
ティラミス€ 6
定番の一品。グルテンフリーでもご用意できます。
レモンタルト、現代風に€ 6
アマルフィ海岸のレモンクリーム、メレンゲ、グルテンフリーの生地。
クレマ・カタラーナ€ 6
カラメルをかけたスプーンデザート。
カントゥッチーニと甘口ワイン€ 7
ワインに浸していただく、昔ながらの食べ方で。
アレルゲン
- 1グルテンを含む穀物
- 2甲殻類
- 3卵
- 4魚
- 5落花生
- 6大豆
- 7乳
- 8ナッツ類
- 9セロリ
- 10マスタード
- 11ごま
- 12二酸化硫黄と亜硫酸塩
- 13ルピナス
- 14軟体動物
生鮮品が入手できない場合、一部の食材は冷凍品または急速冷凍したものを使用することがあります。生食用の水産物は、HACCP計画（EC規則852/04および853/04）にしたがって急速冷凍しています。原材料およびアレルゲンについては、サービススタッフに資料をお申しつけください（EU規則1169/2011 附属書II）。
厨房から
