Tra Terra e Mare — 3 platos€ 35
Degustación a cargo del chef, entre la huerta y el mar del Golfo.
Carta
La carta
La carta va rotando con las estaciones: lo que ves aquí es el núcleo de nuestra propuesta, que cada día se amplía con los fuera de carta del pescado.
Clásico de la casa
Sin gluten
Con pasta sin gluten
Contiene gluten
Vegetariano
1 Alérgenos
Menús degustación
El recorrido del chef, construido sobre el pescado del día. La degustación se entiende para toda la mesa.
Tra Terra e Mare — 5 platos€ 45
El recorrido completo: cinco pasos elegidos por el chef.
Il Mare in tavola — 5 platos€ 50
Solo mar, del crudo al pescado del día: la degustación más pedida.
Crudos
Abatidos según el plan HACCP (Reg. CE 852/04 y 853/04). Todos naturalmente sin gluten.
Ostras€ 5 / la unidad
Por unidad, servidas sobre hielo.
Cigalas€ 6 / la unidad
Marisco crudo, por unidad.
Gambas rojas€ 6 / la unidad
Crudas, por unidad.
Gambas azules€ 6 / la unidad
Crudas, por unidad.
Tartar de atún€ 16
Cortado a cuchillo y aliñado al momento.
Tartar de cigalas€ 18
Dulce y delicado, con aceite de oliva virgen extra y cítricos.
Tartar de gamba azul o roja€ 20
Según disponibilidad del día.
Trío de tartares€ 25
Tres tartares comparados, elegidos por el chef.
El mixto€ 30
Ostra, gambón azul o rojo, langostinos y tartar de atún.
Entrantes
Las frituras se preparan exclusivamente con harina de arroz: son sin gluten.
Anchoas rellenas de provola€ 10
Al aroma de limón.
Parmigiana de berenjena€ 9
Ración individual, como se hace en casa.
Trío de verduras€ 7
De temporada, de la huerta de la Costa Amalfitana.
Ensalada de marisco€ 15
Moluscos y mariscos, aceite y limón.
Flores de calabacín rellenas€ 9
Ricotta de búfala y ralladura de limón.
Burrata con anchoas€ 9
Y confitura de cítricos.
Esferas de parmesano fritas€ 8
Sobre salsa scarpariello.
Bao bun con gambas fritas€ 9
Salsa de yogur y limón.
Sepia frita€ 14
Con cebolla de Tropea caramelizada.
Calamarcitos con calabacín€ 14
Calabacines a la scapece.
Salteado mixto€ 15
Moluscos del Golfo abiertos a la sartén.
Primeros
Todos los primeros están disponibles sin gluten, cocidos en un hervidor dedicado.
Scialatielli a los frutos de mar€ 16
Pasta fresca campana y frutos de mar.
Genovesa de atún€ 16
Con fondue de parmesano.
Pasta mixta con crema de mejillones€ 16
Mejillones y gotas de gorgonzola.
Linguine a la Nerano€ 16
Calabacín frito y provolone.
Segundos
El pescado cambia cada día según el mercado: pregunte en sala.
Pulpo asado€ 16
Con patata en doble textura.
Fritura mixta del Golfo€ 16
Solo harina de arroz: sin gluten.
Parrillada mixta de mar€ 28
Pescado, moluscos y mariscos a la brasa.
Parrillada de crustáceos€ 30
Selección del día a la brasa.
Pescado del día de anzuelodesde € 55 por kg
Pesado en sala, cocinado como prefiera.
Postres
Caseros. El tiramisú está disponible también en versión sin gluten.
Tiramisú€ 6
Nuestro clásico, disponible también sin gluten.
Tartaleta de limón reinterpretada€ 6
Crema de limón de la Costa Amalfitana, merengue y masa sin gluten.
Crema catalana€ 6
Crema de cuchara con azúcar caramelizado.
Cantuccini con vino passito€ 7
Para mojar, como se ha hecho siempre.
Alérgenos
- 1Cereales con gluten
- 2Crustáceos
- 3Huevos
- 4Pescado
- 5Cacahuetes
- 6Soja
- 7Leche
- 8Frutos de cáscara
- 9Apio
- 10Mostaza
- 11Sésamo
- 12Dióxido de azufre y sulfitos
- 13Altramuces
- 14Moluscos
Si no se encuentra producto fresco, algunos productos pueden ser congelados o sometidos a abatimiento. Los productos de la pesca servidos crudos se someten a abatimiento rápido de temperatura según el plan HACCP (Reg. CE 852/04 y 853/04). Para cualquier información sobre sustancias y alérgenos, solicite al personal de sala la documentación correspondiente (anexo II, Reg. UE 1169/2011).
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