Fischrestaurant in Salerno

Der Fisch kommt vor der Karte

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Bei Il Gozzo gibt es keine starre Karte für das ganze Jahr: Sie wechselt mit den Jahreszeiten, denn Blaufisch, Krustentiere und Muscheln sind nicht in denselben Monaten am besten. Innerhalb dieser Karte wählt der Küchenchef jeden Morgen auf dem Fischmarkt aus, was der Golf von Salerno tatsächlich hergibt; daraus entstehen die Tagesempfehlungen, die das Serviceteam am Tisch erklärt. Deshalb ist die gedruckte Karte kurz: lieber wenige Gerichte aus Ware, die es wert ist.

Roh, Pasta, Fang des Tages

Unsere Küche folgt drei Linien. Die rohen Gerichte — Thunfischtatar, Carpaccio von der Rosa-Garnele, Kaisergranat und Austern — nach EU-Vorschrift schockgefrostet und so sparsam wie möglich angemacht. Die Pasta, von Spaghetti mit Venusmuscheln bis zu Linguine mit Meeresfrüchten, alle auch glutenfrei erhältlich. Und der Fang des Tages, gegrillt oder all'acqua pazza, ganz serviert, in der Küche filetiert und perfekt geputzt.

Wie ein Abend hier abläuft

Il Gozzo ist ein Restaurant für ein langes Abendessen, nicht für ein schnelles Mahl. Der Raum ist klein, unter den Steingewölben des alten Fischerviertels, mit wenigen Tischen und in der warmen Jahreszeit einer Terrasse unter Schirmen. Der Keller zählt über 300 Weine, und der Service ist darauf angelegt zu begleiten, nicht zu hetzen. Reservieren Sie: an Wochenenden und in der Hochsaison sind die Tische Tage im Voraus vergeben.